Русская еда — Sputnik & Pogrom

Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино — Гёте Если волею судьбы вас забросит на пару-тройку дней в Сан-Франциско, ваша туристическая программа, скорее всего, будет выглядеть следующим образом. В первый день — подсмотренный в Lonely Planet традиционный городской маршрут: окутанный вечным туманом мост «Золотые ворота», площадь Аламо с ее викторианскими домиками, самая извилистая улица в мире Ломбард-стрит (она, кстати, находится на Русском холме), Чайнатаун

Рассказывают, что однажды Александр Пушкин зазвал на дружескую встречу сбитенщика, и пока вся компания пила сбитень, шутя говорил: «На что намъ чай? Вотъ нашъ нацiональный напитокъ»1. До широкого распространения в середине XIX века чая2 сбитень в Российской Империи был основным горячим напитком. Сдобренная медом горячая вода в сочетании с перцем, имбирем и другими пряностями согревала вдвойне. «Въ нашемъ холодномъ климатѣ, сбитень очень полезенъ, особенно осенью и зимою,

Текст: Оуэн Мэтьюз, Newsweek. Перевод: Григорий Николаев, «Спутник и Погром» Свекла. Любите? Или вот капуста. Гречка? Репа? Сало с маринованным чесноком? Ладно, признаем: основные русские продукты не слишком подходят для создания кухни мирового уровня. Но благодаря продовольственным санкциям, которые Кремль ввел против Европы, США и Турции, у миллионов русских больше нет выбора. Итальянский пармезан, испанский хамон, греческие оливки — все это

Наверное, каждый исследователь русской кухни не раз и не два начинал свои материалы словами о том, что русская кухня широко известна и пользуется признанием во всём цивилизованном мире. А еще она самобытная, уникальная, разнообразная… Тот, кто будучи за границей пытался найти русский ресторан, знает, что на пять континентов и двести стран приличных русских заведений наберётся не больше десятка. При этом меню каждого второго — жалкая пародия на русскую

В пособии по русскому языку для немцев, вышедшем в Штутгарте в 1912 году, есть такой диалог: — Что Вы пьете во время еды: пиво или вино? Тут стоит и то, и другое; могу я Вам налить стаканчик? — Я обыкновенно пью пиво, но, извините мое любопытство, что это за напиток в кувшине? — Это клюквенный квас, любимый напиток моей жены; ничто так не освежает, как стакан этого квасу. — Надо обязательно его попробовать;

В широких народных массах отчего-то широко распространён миф, суть которого сводится к следующему тезису. Говорят, мол, чай в Россию привёз Пётр I, заодно захватив с собой табак, кофе и флот. Это неправда. Чай приехал в Россию давным-давно. Настолько давно, что Российское государство стало первым европейским импортёром чая. Было всё так. Согласно общепризнанному историческому факту, русские казаки, осваивая в XVI веке Сибирь и Приамурье, забрели

Думный боярин Артамон Матвеев, сват и закадычный друг царя Алексея Михайловича, блестящий русский дипломат, экономист, историк, литератор, интеллектуал, любитель театра и живописи, — терпеть не мог борщ. А ведь когда-то Матвеев принял самое деятельное участие в присоединении к России Малороссии, вёл переговоры с гетманами Гонсевским и Выговским, присутствовал на Переяславской раде 1654 года и даже командовал особым Малороссийским приказом. А борщ терпеть не мог. Боярин Артамон Сергеевич Матвеев

«Самое печальное в сегодняшней жизни то, что наука накапливает знания быстрее, чем общество — мудрость». Айзек Азимов, «Книга науки и природных цитат Айзека Азимова» Ужесточение санкций имеет не только прямые экономические и политические последствия. Негативное отношение при этом распространяется и на технологии: примером являются усилия по ограничению свободы в интернете, созданном, по словам президента, как «проект

В русской кухне есть блюда широко известные (щи, каши, блины) и есть временно забытые (кальи, кундюмы, леваши). Кисели находятся в пересечении этих двух множеств: оставаясь распространенным русским кушаньем, они редко готовятся по исконным рецептам. «Молочные реки, кисельные берега» — иронически говорят о сказочном благополучии, не задумываясь о том, как можно соорудить берега из современного жидкого

Русская кухня широко известна и пользуется признанием во всём цивилизованном мире. Это выражается не только в проникновении некоторых традиционных русских блюд в ресторанные меню стран первого мира (например, свекольника, студня, блинов, пирогов и таких хитов, как бефстроганов), но и в использовании и употреблении некоторых традиционно русских продуктов вроде икры, красной рыбы, сметаны, гречневой крупы и ржаной муки. Нельзя

Друзья, премиальный текст ниже специально публикуется в открытом доступе, чтобы вы могли оценить качество наших лучших материалов, доступных подписчикам «Спутника» всего за 170 рублей в месяц. Я лег для опаски в траву и высматриваю: что за народ такой? <…> Подполз еще ближе: гляжу, крестятся и водку пьют, — ну, значит, русские!.. — Н. С. Лесков. Очарованный странник Главным русским